CHILAQUILES AU CHIPOTLE AVEC SAUCE AU FROMAGE MONTEREY JACK

Instructions

1. Commencer par faire cuire le poulet avec les assaisonnements dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer le poulet et le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit plus facile à manipuler, puis le déchiqueter. Réserver pour l’utiliser sur les chilaquiles.

2. Mixer ensuite les tomates et les chipotles (avec une partie de la sauce) jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Chauffer ensuite l’huile et faire sauter les oignons pendant 4 à 6 minutes. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.

4. Ajouter ensuite le mélange de tomates, le bouillon et les assaisonnements aux oignons et porter à ébullition à feu modéré jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, puis retirer du feu.

5. Ajouter les chips de tortilla et mélanger délicatement en prenant soin de ne pas casser les chips.

6. Recouvrir complètement les chips de sauce et garnir de crème aigre, de coriandre hachée, d’oignons frais tranchés et de sauce au fromage Monterey Jack Muy FrescoMD chauffée.