BROUILLADE AU FROMAGE ET AU CHORIZO POUR LE PETIT DÉJEUNER

Utilisant Muy FrescoMD Queso Blanco

cheesy chorizo breakfast scramble advanced food products

Ingrédients

Quantité à prévoir: 72 tasses

  • 12 tasses

    Chorizo, cuit, égoutté de l’excès de graisse, finement émietté

  • ½ tasse ou au besoin

    Huile végétale

  • 6 tasses

    Haricots noirs, en conserve, égouttés et rincés

  • 6 tasses

    Ignames, en dés de ¼ po, rôties

  • 1 ½ tasse

    Oignons caramélisés, finement émincés en une pâte

  • ¾ tasse

    Poivrons rouges, en dés de ¼ po, rôtis

  • ¾ tasse

    Poivrons verts, en dés de ¼ po, rôtis

  • 48 tasses

    Œufs battus

  • 1 boîte de conserve n° 10

    Muy FrescoMD Queso Blanco

  • 1 ½ tasse

    Coriandre, émincée

Instructions

  1. Faire chauffer le chorizo cuit dans une poêle inclinée à feu moyen-élevé pour faire fondre la graisse restante. Ajouter suffisamment d’huile végétale pour créer un total de ½ tasse de graisse/huile fondue dans la poêle.

  2. Incorporer les haricots noirs, les ignames, les oignons caramélisés, les poivrons rouges et les poivrons verts.

  3. Réduire le feu à moyen. Verser l’œuf dans la poêle et le répartir uniformément sur la surface. Laisser les œufs au fond de la poêle se solidifier, puis brouiller doucement pour maintenir de gros caillés. Répéter l’opération jusqu’à ce que les œufs soient complètement cuits et qu’il ne reste plus d’humidité.

  4. Incorporer la sauce Muy FrescoMD Queso Blanco. Chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Incorporer la coriandre ou la saupoudrer sur le dessus.

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