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TACOS DE CAMARONES A LA PARRILLA CON CREMA DE LIMA Y GUACAMOLE
Usando Salsa de guacamole Muy Fresco
Ingredientes
Rinde: 1 ½ taza de crema de lima y guacamole, suficiente como para 24 tacos
1 lata
Salsa de guacamole Muy Fresco
½ taza
Crema agria
2 cucharadas
Jugo de lima, fresco
¾ de cucharadita
Comino, molido
6 tazas (1 lb)
Mezcla de verduras y repollo
1 taza
Aderezo para ensalada cítrico
12
Rabanitos, medianos, rebanados en círculos finos
2 cucharadas
Cilantro, picado fino
½ taza
Cebolla roja, picada finamente
3 lb
Camarón grande (26-30 por lb) crudo, pelado y desvenado
1 cucharada
Aceite de oliva
A gusto
Sal
A gusto
Pimienta negra, molida
24
Tortillas, de maíz o de harina, de 6”, calientes
Instrucciones
Mezcle la salsa de guacamole Muy Fresco, crema agria, jugo de lima y comino en un recipiente hasta lograr una consistencia uniforme. Mantenga la mezcla refrigerada hasta el momento del consumo.
En un recipiente grande, mezcle por completo la mezcla de repollo con el aderezo para ensaladas.
Caliente previamente una parrilla a fuego medio/alto. Como alternativa, use una plancha precalentada sobre la cocina.
En un recipiente, mezcle el camarón con aceite de oliva. Condimente el camarón con sal y pimienta a gusto. Coloque el camarón sobre la parrilla y cocínelo durante dos minutos. Dé vuelta el camarón y cocínelo durante 2 o 3 minutos o hasta que el centro de este ya no esté opaco. Páselo a un recipiente grande.
Para servir, coloque ¼ de taza de ensalada de repollo en el medio de cada tortilla. Coloque 3 rodajas de rabanitos en la ensalada. Rocíe con 1 cucharadita de cebolla roja. Coloque 3 camarones sobre las verduras. Rocíe 1 cucharada de crema sobre el camarón, agregue una pizca de cilantro y sirva.
