CURRY PANEER CON GUISANTES

Instrucciones

1. En una cacerola de 4 cuartos, hierva las patatas en 2 cuartos de agua salada. Una vez que el agua haya hervido, cocine durante 10 minutos o hasta que las patatas estén completamente cocidas. Cuando esto suceda, cuele las patatas y enjuáguelas con agua fría hasta que se enfríen. Páselas a un recipiente y déjelo a un lado.

2. Mientras las patatas se cocinan, caliente aceite en una sartén antiadherente de 12” a fuego medio/alto hasta que brille. Agregue el paneer y cocine hasta que los lados queden dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Páselo a un recipiente y déjelo a un lado.

3. Reduzca el fuego a medio. Agregue manteca a la sartén y cocine hasta que comience a volverse marrón. Agregue las cebollas y cocine hasta que queden traslúcidas y ya no estén crujientes, lo que llevará de 5 a 10 minutos. Incorpore el ajo y el curry y cocine hasta sentir el aroma, aproximadamente durante 1 minuto.

4. Agregue la sopa, los tomates en lata (incluido el líquido) y los guisantes. Cocine durante 15 minutos y, de vez en cuando, raspe el fondo de la olla con una espátula de caucho para evitar que se pegue.

5. Incorpore el paneer y las patatas. Cocine hasta que la preparación esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Condimente con sal y pimienta. Decore con cilantro y sirva.