البازلاء الخضراء بالكاري وجبن بانير الهندي

طريقة التحضير

1. في قدر بسعة 4 كوارتات، اغلِ البطاطس في كوارتين من الماء المملح. بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان، قم بطهيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. عندما تنضج تمامًا، قم بتصفيتها وشطفها بالماء البارد حتى تبرد. ثم انقلها إلى وعاء واتركها جانبًا.

2. في أثناء طهي البطاطس، سخّن الزيت في مقلاة غير مسببة لالتصاق الطعام مقاسها 12 بوصة على نار متوسطة عالية حتى يقدح. أضف جبن بانير الهندي وقم بطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لون الجوانب ذهبيًا محمرًا. ثم انقل جبن بانير الهندي إلى وعاء واتركه جانبًا.

3. اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف الزبدة إلى المقلاة وقم بإذابتها حتى يتحول لونها إلى البني. ثم أضف البصل واستمر في تشويحه لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى يصبح شبه شفاف وغير مقرمش. أضف الثوم والكاري واستمر في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحتههما.

4. أضف الشوربة والبازلاء والطماطم المعلبة (بما في ذلك السائل). استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة، مع الحرص على كشط قاع الإناء بملعقة مطاطية من حينٍ إلى آخر لمنع الالتصاق.

5. أضف جبن بانير الهندي والبطاطس. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يسخن الجبن. اضبط طعم التتبيلة بالملح والفلفل أخيرًا، قم بتزيين الطبق بالكزبرة لتقديمه.